我家的鬆餅,真的很好吃,每個嚐過的朋友,都讚不絶口.
其實我曾經在聯合報發表過鬆餅的製作方法及配方,
但可能有些朋友沒看過,
所以趁這個機會,
再和大家分享,
也希望大家會喜歡.

材料:3人分

中筋麵粉        1

紅砂糖            3大匙

發粉                2茶匙

                    1

牛奶                1/2

香草精            1/2茶匙

奶油                適量

鬆餅糊製作步驟:

 

 

1.      把一杯的中筋麵粉及2茶匙的發粉,依序倒入盆中。

2.      接著放入3大匙的紅砂糖。將此三種材料均勻攪拌,切記一定要充分混合。

3.      在步驟3攪拌好的材料中央打一顆雞蛋。

4.      一邊攪拌一邊慢慢加入牛奶;切記要從中間逐漸往周圍攪拌均勻。

5.      最後加入1/2茶匙的香草精,充分混合後即可準備煎鬆餅。

TIPS

 

 

製作時,牛奶和雞蛋要先從冰箱拿出來,使其恢復至常溫。牛奶若來不及回溫,可放入微波爐中稍微加熱。

 煎鬆餅步驟:

 

 

1.      平底鍋先用中火加熱,待鍋熱時再轉小火,放入奶油。取適量鬆餅麵糊放入鍋中。

2.      當麵糊開始膨脹並產生氣泡,或者搖一下鍋子麵糊會移動時,就表示可以翻面了。

3.      待表面呈略焦的金黃色,好吃的鬆餅就完成了!

TIPS

 

 

煎鬆餅時一定要用平底鍋,且每煎完一次,要先用紙巾將鍋子上殘留的奶油擦乾,再重新煎,以免不耐熱的奶油變焦黑色。

圓形鬆餅

 

 

 

要做出圓形的鬆餅,可利用煎蛋的模型,就可輕鬆做出。

心形鬆餅


將鋁箔紙對摺數次成兩公分高的條狀,並依喜好做成心形、方形等不同形狀的模子,即可創造獨一無二的鬆餅。

 

 

另外,還可把鬆餅麵糊放入塑膠袋中,並把塑膠袋的尖角剪個小小的洞,就能擠出花式線條的造型鬆餅。可以試試擠出一朵花或者一顆星星,很有趣。

採買情報
此Homemade鬆餅大部分的材料,在一般的商店即可買到.
其中較特別的則為發粉及香草精.
我們採用的發粉品牌為Calumet baking power
香草精則為Red diamond pure vanilla extract
這兩樣材料在天母專賣進口貨的食品行可以找到.
至於煎蛋用的圓形模子,在居家用品賣場或者西點器具行可找到.



 

 


 

 

 

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    生活魔法家陳映如 發表在 痞客邦 留言(24) 人氣()