今天中午去吃義大利麵時,
映如又偷學到一招.

由於點的餐點有附麵包,
我發現送上的麵包不僅熱熱的,
而且好柔軟,
好好吃!

為了揭開好吃的秘密,
我瞄了一下廚房,
發現料理人員在加熱麵包前,
都會在麵包上頭噴點水,
再放入烤箱.
或許就是這些水分的關係,
讓麵包在烤的過程能保有適當的濕度,
不會太乾,



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Sona Queen的生活筆記本

Sona Queen 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(14) 人氣()


留言列表 (14)

禁止留言
  • 鹿兒
  • 原來這麼一個小動作就能讓麵包變的更好吃~
  • 猴子
  • 哦哦哦
    這對於愛吃麵包的我來說
    真的是太實用了~
    謝謝映如老師
  • 阿蕙
  • 映如很細心,小動作都逃不過妳的用心.

    妳用心我受益!感謝.
  • sonaqueen
  • 鹿兒
    我也很驚訝!原來有這個撇步.
    偷學到好招,
    感覺真好.
  • sonaqueen
  • 猴子
    不用客氣!
    對了!再透露一點,
    料理的小姐是用罐子噴水,
    這樣較平均
  • sonaqueen
  • 阿蕙
    你好!
    你又出現啦!
    其實很多小智慧,
    都是存在於生活中,
    用心觀察就會發現許多有趣的事.
  • angiea
  • ^^真感謝你的小招..我再來試看看^^
  • gary2e
  • 嘿~原來只要一個小動做呀! 這兩天來試試看...
  • sonaqueen
  • Gary
    對啊!
    就是這小動作,
    多一步就多點美味,
    真是有趣.
  • sonaqueen
  • Angiea
    不用客氣,
    試過後再來分享心得喔!
  • betty
  • 陳老師:
    其實一個小的訣竅都是婆婆媽媽們的生活體驗,只要肯用心大家都是天
    才廚師ㄚ.幾個月前住家附近開了一家裝潢還不錯的咖啡餐飲店想說抱
    著好奇的心去,就點了一個最簡單的"貝果三明治",結果咬了第一口就破
    功了 但我還是惜物的把它吃完,那時心理就想他
    們的店長應該是把"貝果"直接丟入烤箱內完全忘了要在外皮噴水,烤的
    時間也太長太久了,因為當時那位店長正與其他客人聊的渾然忘我的境
    界囉!很失望他們做生意的態度不夠用心也太草率,離開時我竟忍不住
    的告訴他們下次記得要幫貝果噴水呀(他們的表情似乎是第一次聽過這
    個方法:)
  • 其實婆婆媽媽都是最讚的老師,
    我從她們那兒學到了很多很實用的生活妙方.
    所以我也很樂意將我的一些點子,
    和大家分享.
    我希望在這裡,
    大家可以啊啦
    當然了啦!
    如果有好點子要分享,
    更是歡迎.
    Betty,
    下次要不要也來貢獻個你的生活小妙方.

    Sona Queen 於 2008/07/19 23:33 回覆

  • betty
  • 好的,只怕有些是老師早就已經透露的好點子囉
  • 每個人都有自己的生活智慧,我相信你一定也有好點子,有空時,就想想吧!再來這裡分享.

    Sona Queen 於 2008/07/20 23:05 回覆

  • Ayura
  • 我也來分享一個飯店的作法

    若是吐司麵包 則是將平底鍋預熱 (當然會比烤箱省電) 然後不放
    油直接乾"煎"吐司 時間不用久 需要看官自行斟酌

    這樣子的麵包仍能保有內側的濕潤 外表略略香酥 不像一般烤吐司
    的麵包機 因味溫度過高 讓吐司吃起來"材材的"

    我家是不買烤麵包機的
  • 這樣加熱土司的方法,聽起來很不錯,我明天早上也要來試試.但我的土司上都習慣加起司甚至火腿,如果用這招,這些料有辦法"烤"熟嗎?

    Sona Queen 於 2008/09/21 22:30 回覆

  • lin
  • 非常高興看到這麼棒ㄉ資訊,因為正在學習做麵包,拿回家ㄉ麵包第二天吃之前,都會先烤一下,我
    想有了這胚步(台語),老公會吃ㄉ更高興了,感恩喔!
  • 啊~啊~原來胚步是這樣寫,我都寫成撇步.

    Sona Queen 於 2011/05/30 10:35 回覆

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