提到真空機，讓我想到十幾年前，姐姐在英國唸書時，
有一回媽媽要去看她，特別做了好多滷味及台灣小吃，分裝成小袋後，一個個真空包裝，帶到英國。
媽媽的愛心，再加上真空包裝防漏、保鮮力，讓遠在地球另一端的姐姐，也可以嚐到最道地的家鄉味。
我們都知道，利用真空保裝機，抽掉空氣，可以延長食物保鮮期，並保留食材的營養及新鮮度。
但除了這些最基本的功能外，其實它還有許多意想不到的用途喔！
這回，映如要試用的是FOODSAVER真空保鮮機。關於它的操作方式及各種實用又有趣的用法，就一一介紹給大家。
首先，介紹一下操作方式。
1. 由於它是整卷的真空卷，可以依照物品的大小，自行裁切適合的尺寸長度。所以先利用所附的切割刀，裁切適當的尺寸。
2. 把裁好的真空袋，其中任一端開口，插入熱封條上。按一下按鍵，它就會自動加熱封口。
3. 加熱完成，可以很清楚看到一條封條，袋子的形狀就出來囉～
4.接下來就把要真空保存的食物放入袋中，並插入真空槽中。這回應媽媽的要求，映如放的是中藥材。因為中藥材放在室溫下保存怕受潮發霉，但放在冰箱又怕其他食物會吸到中藥味，所以保存上有點麻煩.
5. 就如同上個步驟，把真空袋插入真空槽，接下來無需按下任何鍵，真空的動作就會自動開始。而且真空完畢後，機器也會自動停止，非常簡單。
6. 不花一分鐘，就能輕鬆完成食物真空的動作，真的是方便又簡單。映如媽媽的煩惱也解決囉！
為了要測試真空後食材的保鮮效果，映如做了個小小的實驗。我將蘋果切半，一半用市售的保鮮袋裝，另一半則用FOODSAVER真空。經過了四天之後，來比比看吧！
很明顯看出，右邊用保鮮袋裝的蘋果，變黃褐色的情況比右邊真空保存的嚴重。
所以，利用FOODSAVER真空保鮮裝機移除大部分的空氣，果然能減緩氧化速度，維持新鮮度。
我很喜歡吃起司，但拆封後的起司，很容易從邊緣的地方開始出現乾掉變質的情況，或者放久發霉的情形。所以我把整大塊的起司，先分成兩半，一半放在保鮮盒裡現在吃，另一半則真空包存，就能避免壞掉的情形發生。
在真空起司時，我把起司連同原本的外包裝一起真空，我發現有兩個好處。
1.保有外包裝，可以清楚看到品名，也能掌握保存期限。
2.真空袋不會直接接觸食物，不會弄髒，拆封後還可以重複使用，很省錢！
買過香草豆的朋友都知道，香草豆並不便宜。像我買這三根，就要300元左右。為了讓香草豆能良好保存、香氣不流失，真空保存是很聰明的方法。
其實除了香草豆外，料理時會用到的香菇、干貝等乾料，或者像是百里香、迷迭香等各種香料，都很適合真空保存。
這款真空機還有一個好用的功能，那就是可以真空含有些許水分的熟食。我試著把媽媽做的整鍋燉肉分裝成每次要食用的小份量，再用FoodSaver常鮮真空保裝機，不但方便包存還可以延長保鮮期；而且就算裡面有肉汁，還是能真空密封不外漏。
在試用真空機的過程中，我發現除了食物保鮮外，真空機的功能其實可多的呢！
像是我一直對於酸痛貼布的保存感到很困擾，因為一整包拆封後，味道很容易散掉，影響藥效，就算放在密封袋，效果也不是很好。上週我利用真空機把已拆封的貼布牢牢的真空起來。我發現真空後，就算從外包裝聞，也聞不到藥味，密封效果很好。這樣，下回我就敢買較划算的大包裝，反正回家後可以再自己分裝、真空。
手工皂的保存，也是我的另一個小困擾。因為它不像市售的香皂，有著一層層的包裝，所以放久後，自然的香氣容易流失，甚至有可能因為環境的濕氣，而產生變質、變色的情形。過去，我會用密封性較佳的保鮮盒來存放這些手工皂，但試了真空處理後，發現效果更佳。不僅能保有其香氣，還可防潮、防空氣接觸所產生的變質情形。
這是小外甥女一歲生日的禮物，Tiffany的銀製手搖鈴。她現在已經是個小學四年級的大女生了，手搖鈴已經從玩具晉升成了紀念品。雖然沒有在玩，但因為銀飾容易氧化變質，所以每年還是得拿出來擦拭保養一番。這一回，我特地將她的手搖鈴也真空起來，這樣就可以減少和空氣的接觸，讓珍貴的飾品也能輕鬆保存。
媽媽們都有這樣的經驗，買了各色的黏土回來，擺一陣子後，黏土就乾掉，無法使用，真是浪費！現在，有省錢的保存法囉！只要將黏土用真空機真空保存，就不怕乾掉。而且真空袋是透明設計，還可以很清楚看到內容物，不管要找那一個顏色都很方便。
透過這次的試用，讓我對真空機的用途，有了很多新想法，不再只是保存食物而已。藉由它良好的防潮、密封效果，不論是怕變氧化的飾品，怕受潮的藥品、手工皂，都可以利用真空的功效，維持更佳的保存狀態；也讓真空機成為居家收納上的好幫手。
FOODSAVER真空保鮮機
http://www.hengstyle.com/shop/sList.aspx?u=2&c=32
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