最近我試著自己做饅頭,

試了幾回,

大家對於口感及味道都讚不絕口,

但有一個狀況,

卻一直無法解決。

那就是蒸出來的饅頭,

表面都會縐縐的。

 

我試過在鍋蓋下加個布來吸附蒸氣,

但結果還是一樣。

也想說蒸好後先不要開蓋子,

以減少溫度變化,

但也無幫助。

 

就這樣試了好幾回後,

終於找到答案了!

我在蒸的過程中,

都將鍋蓋留個小縫,

結果蒸出來的饅頭果然幼咪咪白抛抛(其實沒有很白,因為我有加全麥麵粉)。

這概念就跟蒸蛋一樣,

留點縫隙,可以避免蒸氣滴在蒸蛋表面,造成坑坑洞洞。

 

 

IMG_0032

創作者介紹

Sona Queen的生活筆記本

Sona Queen 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()