Sona Queen的生活筆記本

夏天到了!
許多人都喜歡來盤生菜沙拉,
清爽又好吃!
如果要讓沙拉裡的生菜葉青脆爽口的話,
記得洗好後,
一定要把菜葉上的水分擦乾及甩乾.
如果可以的話,
買一台生菜專用的手動式脫水器,
就可以把生菜上多餘的水分徹底甩乾,
口感變得更好!

過年期間，
映如那兒都沒去，
都窩在家，
不是吃飯就是玩牌．

快過年了，
有些媽媽已陸續採買年貨．
告訴大家一個撇步！
如果要將乾的干貝泡開，
最好是在使用的前一夜，
先將干貝泡在冷水中，
讓其慢慢泡開，
才能完全保有干貝的鮮美甜味．

有些人吃蕃茄料理時，
習慣去皮，
但蕃茄皮很薄，
如果徒手撕除，
實在佷難。
建議大家可以在蕃茄的底部劃個十字，
然後放入滾水中燙一下下，
待劃十字處出有點開了，
就可以拿起來
燙過的蕃茄，
只要用手輕輕一撕，
就可輕鬆去皮．

最近陳媽媽（也就是映如的媽）
都流行用烤魚以代替煎魚，
一來 省工
二來 少油煙
三來 因為我家電爐壞了一爐，火力太弱，沒辦法煎漂亮．
（註：我家是用電爐，沒有瓦斯爐）
陳媽媽烤魚烤出了心得，
除了上次有提到，
烤箱用完後，
可以用一小碗的醋，
放入烤箱加熱一下，
以去除魚味外．
烤之前也有學問喔！
記得要將烤盤或烤網，
先放在烤箱內充分預熱，
再放入食材（魚和肉皆適用此方法），
就可避免沾黏．

今天吃晚餐時，
為了要促進小朋友的食慾，
身為阿姨的我，
特別製作了麵包超人飯糰．
因為不太確定麵包超人的長相，
我就用海苔剪了兩個圓眼睛，
再用晚餐菜色裡現成的白果當鼻子，
然後把海苔（或紅椒）用剪刀稍微修飾了一下弧度，
成了可愛的笑臉．
這是我自創的麵包超人飯糰
阿姨自創的麵包超人，
小朋友看了很高興，也很興奮．
我自己也有點小得意．
但有趣的是，
當我完成哥哥的超人飯糰，
接著幫妹妹做時，
發現三歲的哥哥埋著頭看著飯糰，
不知在做啥什麼？
一回兒他笑著說，
”阿姨你看！”
原來他自己用魩仔魚幫超人加了眉毛（仔細看就會發現）
還用白果做了耳朵，
可愛極了！
這是三歲哥哥加工後的麵包超人！（仔細看，有加眉毛喔！）

剎那間我深深感覺小朋友的創意真是太驚人了！
和孩子相處，
真是有趣且珍貴的學習經驗．

我家的鬆餅，真的很好吃，每個嚐過的朋友，都讚不絶口．
其實我曾經在聯合報發表過鬆餅的製作方法及配方，
但可能有些朋友沒看過，
所以趁這個機會，
再和大家分享，
也希望大家會喜歡．
材料：３人分

中筋麵粉        1杯

紅砂糖            3大匙

發粉                2茶匙

蛋                    1顆

牛奶                1/2杯

香草精            1/2茶匙

奶油                適量

鬆餅糊製作步驟：