之前在農糧署的＂鮮享農YA＂粉絲團看到有關用微波爐煮白米飯的方法。
決定照著步驟來試試看，
大家也一起來瞧瞧我試驗的成果。
準備一杯的米。
我因為在旅行，沒有量米杯，就用小玻璃杯代替。
將米洗淨、瀝乾。
加入1.5杯的水。（水量是米的杯數＋0.5杯）
先浸泡30分鐘。
浸泡完後再加一點點橄欖油。我有稍微攪拌一下。
根據步驟，微波前要蓋上濕布。
我沒有濕布，就用沾濕的廚房紙巾代替。
記得，要留一點空隙，不要完全蓋上。
農糧署建議的方法，是用700W加熱7分鐘，
但我的微波爐是 600W，所以我選擇加熱8分鐘。
加熱完後，別急著打開微波爐，
先在微波爐內放著，燜個至少三分鐘，讓米粒吸水。
這個步驟我覺得很重要，也是決定米飯濕度及軟硬的關鍵。
剛從微波爐取出的飯，看起來有點內濕外乾。
把飯拌均勻，讓濕氣散去。
實測結果！
效果很好！比預期的好。
口感跟電鍋煮的幾乎沒什麼差別。
米飯很Q彈且黏度適中，成功！
總結一下，我覺得要成功，有幾個關鍵。
1.米飯浸泡的時間要足夠。
2.微波時間的掌控，大家可能依家中的微波爐功率，多試個幾次，較能抓出適合的時間長度。
3.微波完不要急著把飯取出，放久一點，讓米粒吸水。
4.吃之前記得先攪拌一下，讓熱氣散去，飯才不會濕濕黏黏的，軟硬度也會較適中。
文章標籤
全站熱搜
