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最近我試著自己做饅頭，
試了幾回，
大家對於口感及味道都讚不絕口，
但有一個狀況，
卻一直無法解決。
那就是蒸出來的饅頭，
表面都會縐縐的。
我試過在鍋蓋下加個布來吸附蒸氣，
但結果還是一樣。
也想說蒸好後先不要開蓋子，
以減少溫度變化，
但也無幫助。
就這樣試了好幾回後，
終於找到答案了！
我在蒸的過程中，
都將鍋蓋留個小縫，
結果蒸出來的饅頭果然幼咪咪白抛抛（其實沒有很白，因為我有加全麥麵粉）。
這概念就跟蒸蛋一樣，
留點縫隙，可以避免蒸氣滴在蒸蛋表面，造成坑坑洞洞。
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