Sona Queen的生活筆記本

之前在農糧署的＂鮮享農YA＂粉絲團看到有關用微波爐煮白米飯的方法。

決定照著步驟來試試看，

大家也一起來瞧瞧我試驗的成果。

準備一杯的米。

我因為在旅行，沒有量米杯，就用小玻璃杯代替。

今天，我要和大家分享一個本人自創的削鳳梨法，
這個方法，簡單又很好用，
保證讓你的鳳梨削好後，
看起來有專業級的水準，
大家來瞧瞧吧！

1.先把鳳梨的頭尾切掉
​

之前看到希爾思的粉書粉絲團有教如何自製狗狗餅乾，

https://bit.ly/3aG5gkL

看起來很簡單，

我也試著做做看，

結果～成功！狗狗很喜歡。

作法很簡單，

也不必特地去買材料，

紅蘿蔔很硬，若要切絲時，常會覺得很難切，

尤其是刀工不好的人，更覺得麻煩。

如果你也有這樣的困擾，

下回試試先把紅蘿蔔放到微波爐加熱一下下，約20-30秒，

紅蘿蔔就會呈半熟微軟的狀態，

這樣就非常容易切。

這個標題說的其實就是我本人還到的困擾，

這幾年很流行所謂的紙包料理，

就是把食材、配料、調味料，通通放在烘焙紙上，

密封包妥後，放入烤箱加熱。

一來方便省事，二來可以留住食材的原汁原味，

美味度不在話下。

我也喜歡這樣的料理，

夏天是竹筍的產季，

先提醒大家，在挑選竹筍時，

要選長的彎彎的，

會比較好吃。

至於在剝竹筍殼時，

我則有一招超級好用的方法。

夏天就是要吃西瓜，

這樣才痛快。

搬回來圓滾滾的西瓜，

教大家一招切法，

超級方便吃，

再也不會有手黏黏、西瓜汁亂滴的情形，

料理時，不管是炒青菜或者調味，

常會用到大蒜。

剝大蒜皮時，

可以用大姆指和食指，

分別壓住大蒜的兩端，

稍微用力壓一下，

讓蒜皮有點裂開，

就會變得較容易剝。

我很喜歡吃南瓜，

但每次料理前，

想到要切南瓜，

就覺得有點麻煩。

因為南瓜很硬，而且整顆圓圓的，

很難施力不容易切。

前兩天，我媽出門前交代我，把調好肉餡煎一煎。

要煎之前，我突然想到，

用ＸＸ來挖肉餡，

應該很好用吧！

馬上拿出來試試看！

昨天做義大利麵時，想加些蘑菇，

然而要切那麼多蘑菇，有點費事，

我靈機一動，

想到了這招！

實在太聰明了！

我的超好用秘密工具就是......切蛋器。

剛才看電視時，看到一則新聞，

就是某民眾在網路上反應，到餐廳點小餐包，

結果送來的餐包，表面都烤焦了。

電視台有採訪店家，

店家說，小餐包若要有爆漿的口感，

一定要烤夠熱，

烤夠熱上面就會燒焦。

簡單來說，就是爆漿餐包一定會有這樣的情況。

今天天氣真好，讓人覺得很適合到戶外走走，來個野餐，

即然如此，

就來教大家做出野餐時超配的花朵造型水煮蛋。

方法很簡單，首先取四隻筷子，

並用橡皮筋稍微固定。

接著把已熟的水煮蛋夾在筷子中間。

昨天去上廣播時，有聊到咖啡濾網的妙用。

其中有一招就是利用它來過濾炸過東西的油。

炸過食物的油，

難免會留下食物渣。

如果要再使用或者做廢油肥皂前，

通心麵煮好後，只要放一回兒，就很容易黏在一起。

之前，我小六的外甥女有教我，

煮好麵後，留下一點煮麵水，

把煮麵水拌入通心麵裡，就比較不會黏。

小朋友說的方法，我還真沒有聽過，

我以為只能拌橄欖油，

天氣熱，有時讓人很懶得開火煮菜，

改用烤箱烤，或許是一個不錯的選擇。

但不論是用烤箱烤魚、烤肉或者烤任何食材，

常會有食材黏在烤架上的情況。

週末時，我去參加Panasonic的烘焙課程，在課堂上除了親手做了麵包外，

老師還示範如何做布丁。

因為市售的布丁，三不五時就有些狀況，所以很多媽媽都會在家DIY。

做布丁的方法，其實不難，

有一回上課時，聽到一位媽媽分享，

她的媳婦洗米時，都堅持要洗到水變清澈。

理由就是，媳婦認為這樣才夠乾淨，少了雜質，飯煮起來也會更好吃。

這個說法，聽起來似乎有道理，

今天在看料理節目時，

學到了一個有趣的妙招。

節目裡，主持人用可可豆自己烘烤後磨成巧克力醬，

因為自製的巧克力醬，味道偏苦，

所以他就加了一點點鹽。

根據主持人的說法，

開封後的花生醬，即使放在冰箱保存，

時間一久，還是會變得比較乾，

塗抹上都不方便。

其實只要一個簡單的東西，就能解救變硬的花生醬，

那就是～蜂蜜。

將一匙的蜂蜜放入花生醬中，

再仔細的攪拌均勻。

花生醬就能恢復以往的滑順口感。