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有一回上課時，聽到一位媽媽分享，
她的媳婦洗米時，都堅持要洗到水變清澈。
理由就是，媳婦認為這樣才夠乾淨，少了雜質，飯煮起來也會更好吃。
這個說法，聽起來似乎有道理，
但米真的要洗到水變清澈嗎？
讓我們一起來研究看看。
根據我查閱書籍得到的結論是～
洗米的目的是要洗掉表面細小米糠，
所以洗的時間要短，但水量要足。
洗個兩三次就夠了，不必洗到水變清澈。
如果洗米時間太長，
營養素會流失，而且米糠的味道會回滲到米中。
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