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綠竹筍的季節到了！
最近我們家的餐桌幾乎天天都有竹筍，
炒筍絲、竹筍湯、筍片炒XO醬，變化很多，
但都有個特點，很甜、很脆、很好吃。
之前我特地和我媽媽一起去菜市場，
看她怎麼選竹筍，後來我媽媽就傳授了我她挑竹筍的秘方。
1. 購買筍子時，可以用指甲戳一戳底部，
就可以感覺出筍子的嫩度，如果容易壓出指痕的，表示越嫩。
2. 竹筍的尖頭一見光，因為行了光合作用，筍尖就會轉為綠色。
變成綠色的筍尖容易產生苦味且會太老，所以在選購時要留意筍尖不要有綠色。
3.選擇筍子時，要選外表看起來矮矮胖胖，而且彎彎看起來好像駝背的為佳。
竹筍長得越直，帶苦的可能性就越高。
4.如果竹筍的底部長出圓形的肉瘤，代表其肉質已老化，所以不要購買。
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