常常有人問我,

怎麼會有那麼多的生活小妙方。

其實答案很簡單,就是"多觀察"。

像是最近,

映如在看"我們這一家時"也學到了一個和料理有關的小妙方,

大家可以學起來。

 

料理時若用到豆腐,

如果豆腐的水分太多、太嫩時,

容易煮得糊糊爛爛,賣相不佳。

如果在下鍋前,

先把豆腐放入微波加熱個一兩分鐘,

就能減少其中的水分,

讓料理時更方便、不易失敗。

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