目前分類：料理美食 (37)
- Dec 15 Mon 2008 21:46
用糖來代替味精
- Dec 11 Thu 2008 22:41
切海鮮的砧板 別用熱水洗
切魚類等海鮮後，
砧板及刀子上，
常會留有腥味。
若有這種情況，
千萬別用熱水清洗砧板，
因為熱水會讓海鮮的蛋白質凝固，
砧板上的腥味反而更難去除
如果想除去異味，
- Dec 09 Tue 2008 22:06
用大同電鍋 也可以吃火鍋！
- Sep 14 Sun 2008 21:55
颱風夜 烤肉夜 映如家的烤肉 大曝光!
之前，已經先跟大家預告，
因為我家一直以來都不用木炭烤肉，
所以，我家今年還是會舉辦烤肉大會．
雖然颱風夜，
映如家的烤肉還是熱鬧展開．
但今年改為室內烤肉．
- Sep 08 Mon 2008 13:02
鋁箔紙該用那一面
中秋節快到了！
雖然政府一直在推廣節能減碳中秋不烤肉，
但我想，要烤肉的人應該還是很多吧！
中秋烤肉常會用到鋁箔紙，
簡單講一下鋁箔紙的使用方法
１．不要將檸檬、醋等酸性調味料，直接擠在鋁箔紙上．
２．鋁箔紙的兩面其實都可以用，但建議用亮面包裹食物，
雖然政府一直在推廣節能減碳中秋不烤肉，
但我想，要烤肉的人應該還是很多吧！
中秋烤肉常會用到鋁箔紙，
簡單講一下鋁箔紙的使用方法
１．不要將檸檬、醋等酸性調味料，直接擠在鋁箔紙上．
２．鋁箔紙的兩面其實都可以用，但建議用亮面包裹食物，
- Aug 21 Thu 2008 11:34
一個小撇步 就可以擠出更多的檸檬汁
- Jul 22 Tue 2008 10:17
電鍋裡的飯剩不多時
天氣熱，
飯吃的變少，
電鍋裡的飯常常都會有剩．
如果一時沒有要吃，
最好用保鮮盒裝好，放入冰箱保存．
我最喜歡用冰過的飯來炒飯，
- Jul 20 Sun 2008 23:05
西餐廳學來的妙招
之前跟大家分享，
我從餐廳偷學來的烤麵包法，
沒想到大家反應如此熱烈，
這讓我想到，
映如以前還曾經從餐廳學到一招．
由於台灣的氣候潮濕，
桌上鹽罐裡的鹽，
- May 21 Wed 2008 23:28
烤東西 再出招!
昨天跟大家提到烤麵包的訣竅，
我看大夥的反應還蠻熱烈的，
今天我又想到相關招數，
就來和大家分享吧！
在烤東西時，
有時因為火不平均
或者食物本身有高有低，
- May 20 Tue 2008 23:57
我又偷學到一招! 烤麵包法
今天中午去吃義大利麵時,
映如又偷學到一招.
由於點的餐點有附麵包,
我發現送上的麵包不僅熱熱的,
而且好柔軟,
好好吃!
- May 19 Mon 2008 14:55
讓沙拉青脆好吃的方法!
- Feb 12 Tue 2008 14:36
映如家的年菜（上）
- Dec 31 Mon 2007 10:34
干貝要如何泡?
- Dec 26 Wed 2007 10:54
蕃茄的快速去皮法
有些人吃蕃茄料理時，
習慣去皮，
但蕃茄皮很薄，
如果徒手撕除，
實在佷難。
建議大家可以在蕃茄的底部劃個十字，
然後放入滾水中燙一下下，
- Dec 20 Thu 2007 10:54
烤魚時 怎麼才不會皮綻肉開?
最近陳媽媽（也就是映如的媽）
都流行用烤魚以代替煎魚，
一來 省工
二來 少油煙
三來 因為我家電爐壞了一爐，火力太弱，沒辦法煎漂亮．
（註：我家是用電爐，沒有瓦斯爐）
- Mar 23 Fri 2007 00:09
麵包超人飯糰 來囉!
今天吃晚餐時，
為了要促進小朋友的食慾，
身為阿姨的我，
特別製作了麵包超人飯糰．
因為不太確定麵包超人的長相，
我就用海苔剪了兩個圓眼睛，
再用晚餐菜色裡現成的白果當鼻子，
